С приходом осени на прилавках магазинов и рынков появляется множество овощей и фруктов. Роспотребнадзор рассказывает, как правильно выбирать и хранить эти продукты, чтобы обеспечить здоровье себе и своим близким.

Где покупать фрукты и овощи?

Приобретайте плодоовощную продукцию только в местах, где соблюдаются необходимые условия хранения: хорошая вентиляция, наличие холодильных камер для скоропортящихся товаров и отдельные лотки для каждого вида продукции.

Не стоит пробовать овощи и фрукты на рынках, даже если вам предлагают их предварительно ополоснуть. Чтобы удалить микроорганизмы с поверхности, необходимо тщательно мыть продукты. Особенно это касается сухофруктов – их следует не только промыть, но и вымочить в чистой воде перед употреблением.

Признаки некачественных овощей и фруктов

Обратите внимание на следующие признаки, которые могут свидетельствовать о плохом качестве продукции:

• Откажитесь от покупки, если на поверхности есть плесень, гнилостные пятна, механические повреждения или следы химической обработки.

• Насторожитесь, если мякоть имеет нехарактерную упругость или излишнюю мягкость, а также разжиженную консистенцию с признаками загнивания.

• Не употребляйте в пищу продукты с изменённым вкусом или запахом — это может указывать на неправильное хранение.

• Необычный цвет, черные пятна или темно-оливковые отметины могут свидетельствовать о грибковых заболеваниях.

Какие продукты лучше не покупать?

• Картофель с зелеными пятнами (содержит яд соланин).
• Морковь с желтыми и зелеными вкраплениями.
• Яблоки со скользкой кожурой.
• Помятые или перезрелые арбузы и дыни.
• Подмороженные или морщинистые огурцы.
• Поврежденные томаты с прилипшей землей.
• Ягоды с механическими повреждениями или чрезмерной влажностью.
• Увядшую зелень.

Полезные советы по хранению

Большинство овощей и фруктов лучше хранить в холодильнике, за исключением бананов — они портятся на холоде. Некоторые продукты теряют вкусовые качества при хранении в холодильнике, поэтому за несколько часов до употребления их стоит достать из него.

Самые полезные овощи и фрукты – это местные и сезонные. Чем меньше времени проходит между сбором урожая и употреблением продуктов в пищу, тем больше полезных веществ они сохраняют.