Россельхознадзором в ходе лабораторного мониторинга пищевой продукции были установлены несоответствия нормам и требованиям ЕАЭС в мясных и молочных продуктах, поступивших на территорию России с зарубежных предприятий.

В продукции ряда аргентинских компаний выявлены следующие нарушения:

– В сыре Моцарелла 42% жирности обнаружены несоответствия по микробиологическим показателям – бактерии группы кишечной палочки и листерия, а также остатки лекарственных препаратов – аминоантипирина;

– В сыре Гойя 40% жирности было неоднократно зафиксировано наличие аминоантипирина;

– В концентрате сывороточного белка выявлены бактерии группы кишечной палочки; 

– В сливочном масле обнаружено превышение содержания дрожжей и плесневых грибов;

– В сыре с голубой плесенью «ГрандБлю Милкана» зафиксировано наличие ивермектина. 

В товаре армянского предприятия – консервах «Долма армянская из говядины» – выявлены незаявленные в составе на этикетке компоненты курицы и свиньи.

Наличие указанных показателей, а также компонентов, незаявленных на маркировке в составе пищевых продуктов, не допускается требованиями России и техрегламентов ЕАЭС.

В продуктах нескольких китайских компаний зафиксированы следующие несоответствия:

– В замороженной грудке цыпленка-бройлера обнаружена листерия;

– В замороженной куриной грудке выявлено превышение количества КМАФАнМ, а также установленного максимально допустимого уровня доксициклина.

В части выявлений в китайской продукции Россельхознадзор обратился в компетентное ведомство Китая с просьбой приостановить сертификацию небезопасных и некачественных товаров.

Справочно:

Бактерии группы кишечной палочки (БГКП), или колиформы, являются индикаторами фекального загрязнения и могут указывать на нарушение гигиенических норм в производственном процессе. Присутствие этих бактерий в пищевых продуктах может привести к распространению инфекционных заболеваний.

Бактерия Listeria monocytogenes является возбудителем листериоза — болезни пищевого происхождения. Заражение человека чаще всего происходит при употреблении в пищу инфицированных продуктов животного происхождения, что приводит к пищевому отравлению.

4-аминоантипирин сам по себе не используется в качестве лекарственного средства, но является метаболитом аминопирина либо метамизола.

Аминопирин (пирамидон, аминофеназон, амидопирин) – это препарат из группы нестеройдных противовоспалительных средств (НПВС). Использовался в качестве противовоспалительного, жаропонижающего и обезболивающего средства с начала ХХ века до 1970-х годов как в медицине, так и в ветеринарии. Активно применялся в СССР для людей. Однако из-за тяжёлых побочных эффектов, связанных с влиянием на кроветворение, в частности, агранулоцитоза и супрессии костного мозга, был запрещён к использованию для людей и животных во многих странах: ЕС, США, Китае, Японии и др. В России для животных в настоящее время он не зарегистрирован.

Метамизол (анальгин, дипирон) – широко применяемое в России лекарственное средство из класса НПВС, но в ветеринарии отсутствует в реестре зарегистрированных ветпрепаратов.

Дрожжи являются микроорганизмами порчи продукции, вызывающие брожение, вздутие, изменение вкуса и запаха за счет частичного разложения белка. Их избыточное количество в продуктах питания может привести к поступлению и накоплению в организме человека токсичных веществ. Это может вызвать дисбактериоз, нарушение обмена веществ и расстройство функций ЖКТ.

Плесневые грибы выделяют вредные для человека вещества — микотоксины, которые могут вызывать как аллергические реакции и проблемы с дыханием, так и острое отравление.

Ивермектин применяется в ветеринарии для лечения эндо- и эктопаразитарных болезней животных. При получении продовольственного сырья от продуктивных животных, которые подвергались воздействию ветеринарных лекарственных препаратов, должны быть соблюдены сроки их выведения из организма.

Сырье, незаявленное производителем на маркировке, используется с целью уменьшения себестоимости. Вместе с тем иногда используется и сырье с высокой себестоимостью, но при отсутствии указания об этом на маркировке. Это свидетельствует об использовании производителем сырья неизвестного происхождения, неучтенного при производстве. В таком случае увеличивается риск, что при производстве использовалось просроченное сырье, нелегально приобретенное, произведенное в несоответствующих условиях и др.

Показатель КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) позволяет оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве, а также выявить нарушения режимов хранения и транспортировки продукта. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Особенно чувствительны к действию микроорганизмов дети, пожилые люди, лица, страдающие заболеваниями ЖКТ.

Доксициклин относится к тетрациклиновой группе антибиотиков широкого спектра действия. Он применяется в ветеринарии для лечения острых и хронических заболеваний органов дыхания, колибактериоза, мочеполовой системы, пастереллеза, сальмонеллеза, гастроэнтероколита, мастита, операционных, раневых, послеродовых и других первичных и вторичных бактериальных инфекций.